Et si on parlait de langoustes 

Tout le monde connaît la langouste. Ce crustacé à la carapace dure et qui coûte très cher. Contrairement au homard qui est d’une couleur bleue sombre, la langouste est plutôt rouge. Elle se distingue par son corps allongé, ses antenne …

Zoom sur l’origine de la gastronomie moléculaire

La gastronomie moléculaire concerne la discipline scientifique concernée par les transformations physiques et chimiques qui se produisent lors de la cuisson. Le nom est parfois donné à tort à l’application des connaissances scientifiques à la création de nouveaux plats et …

Un restaurant étoilé

La qualité d’un restaurant se rapporte au nombre d’étoiles qu’il possède. Depuis le début du vingtième siècle, ces fameuses étoiles sont attribuées par le guide Michelin. Ses inspecteurs se rendent incognitos dans les divers restaurants afin de noter les lieux …