Quelles sont les normes à respecter pour une cuisine professionnelle

Vous êtes restaurateur ou bien vous le serez bientôt ? Sachez que l’installation d’une cuisine professionnelle doit respecter différentes normes. Ces réglementations visent à maintenir un certain niveau d’hygiène, mais aussi de sécurité, évitant tout risque de fermeture temporaire ou définitive de votre établissement. Voici les normes à respecter pour Lire la suite…

Par Bernard, il y a
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Crêperie : quel matériel choisir ?

Pour ouvrir ou disposer d’une crêperie respectant les normes, vous devez bien choisir votre matériel. En voici quelques-uns pour vous faciliter le choix. La crêpière La crêpière est l’équipement fondamental d’une crêperie. Elle peut se décliner en plusieurs modèles selon le type d’énergie, de fonte, de châssis et le nombre Lire la suite…

Par Bernard, il y a

Qu’est-ce qu’un restaurant gastronomique ?

Qu’est-ce qu’un restaurant gastronomique ? Manger des plats savoureux dans un restaurant gastronomique est une expérience à renouveler le plus souvent pour se faire plaisir. Mais pourquoi faut-il préciser « gastronomique » et non pas « restaurant » tout court ? Tout simplement, parce qu’il existe plusieurs types de restaurants. En effet, un restaurant gastronomique n’est Lire la suite…