Envie d’un peu de fraîcheur et d’originalité dans vos plats ? Pourquoi ne pas essayer la boutargue ? Cette spécialité provençale s’est, depuis quelque temps, fait une belle réputation sur toutes les tables françaises, voire dans le reste du monde. Et sa préparation, si l’on peut dire, est à la portée de tout le monde. Envie de vous initier à sa dégustation ? Voici les différentes manières de la servir. (suite…)
Rêvez-vous de fabriquer du fromage fait maison ? Bonne nouvelle, cet article est fait pour vous ! Découvrez les étapes nécessaires pour y parvenir. Fabrication d’un fromage : quels sont les ingrédients nécessaires ? En principe, tous les fromages, qu’ils soient à base de lait de chèvre, de brebis ou de vache sont réalisables Lire la suite…
La concurrence est de plus en plus rude dans tous les domaines d’activité, notamment la restauration. Voilà pourquoi, il faut adopter de nouvelles stratégies marketing comme la création d’un site internet. Cela requiert des moyens techniques et financiers, mais le résultat obtenu est satisfaisant. En fait, cette stratégie permet d’augmenter Lire la suite…
L’achat des ingrédients constitue la principale dépense pour les restaurateurs. C’est pourquoi, une bonne gestion des stocks alimentaires s’avère indispensable pour des raisons écologiques mais surtout financières. Voici quelques conseils pour éviter le gaspillage alimentaire sans toutefois être confronté à des problèmes de pénurie. Sensibilisez le personnel en charge de Lire la suite…
Lorsque vous organisez un événement ou une réunion spéciale, qu’il s’agisse d’un mariage, d’une conférence d’affaires, d’un anniversaire ou d’une action caritative, les plats que vous servirez sont importants. En effet, tout le monde apprécie la bonne cuisine. C’est à ce niveau que l’intervention d’un traiteur est sollicitée. Faire appel Lire la suite…
Comme son nom l’indique, un repas d’affaires est une histoire de repas et d’ affaires. Mais comment bien concilier et réussir les deux ? Que ce soit pour une assemblée générale, un meeting avec des clients, des prospects ou des partenaires, le repas est souvent le moment le plus propice pour Lire la suite…
Que vous organisiez un grand mariage ou un dîner amusant avec vos amis, il peut être difficile de respecter les règles de mise à table. Selon l’occasion, il est important de savoir comment dresser la table. Pour savoir quelle mise en place de couverts utiliser, vous voudrez connaître le niveau Lire la suite…
Le traiteur est, sans aucun doute, l’un des choix les plus importants dans l’organisation de votre mariage. Le succès du banquet dépendra de la qualité du service qu’il propose. Comme ils sont particulièrement nombreux à exercer ce métier, trouver la perle rare qui répondra efficacement à vos exigences peut être Lire la suite…
Le vanillier est une plante qui provient de l’Amérique Centrale et plus précisément du Mexique. Appartenant à la classe des monocotylédones, on le regroupe parmi le genre Vanilla. Bien qu’il en existe plusieurs espèces, seules trois d’entre elles sont produites dans un but commercial à savoir la Vanilla planifolia, la Lire la suite…
Rien qu’en entendant le mot burger, vous salivez à en baver complètement. Pourtant vous vous retenez, car régime minceur oblige ! Vous avez sûrement déjà entendu parler des fameux burgers light. Ils existent bel et bien et les recettes sont très variées. Le temps de l’abstention est donc révolu. Place aux délicieux burgers diététiques ! Découvrez les principaux ingrédients d’un burger light. (suite…)