Comment servir votre boutargue ?

Envie d’un peu de fraîcheur et d’originalité dans vos plats ? Pourquoi ne pas essayer la boutargue ? Cette spécialité provençale s’est, depuis quelque temps, fait une belle réputation sur toutes les tables françaises, voire dans le reste du monde. Et sa préparation, si l’on peut dire, est à la portée de tout le monde. Envie de vous initier à sa dégustation ? Voici les différentes manières de la servir. (suite…)

Par Fitia, il y a

Comment bien gérer les stocks alimentaires dans les restaurants ?

L’achat des ingrédients constitue la principale dépense pour les restaurateurs. C’est pourquoi, une bonne gestion des stocks alimentaires s’avère indispensable pour des raisons écologiques mais surtout financières. Voici quelques conseils pour éviter le gaspillage alimentaire sans toutefois être confronté à des problèmes de pénurie. Sensibilisez le personnel en charge de Lire la suite…

Par Bernard, il y a

Des burgers diététiques pour garder la ligne

Rien qu’en entendant le mot burger, vous salivez à en baver complètement. Pourtant vous vous retenez, car régime minceur oblige ! Vous avez sûrement déjà entendu parler des fameux burgers light. Ils existent bel et bien et les recettes sont très variées. Le temps de l’abstention est donc révolu. Place aux délicieux burgers diététiques ! Découvrez les principaux ingrédients d’un burger light. (suite…)

Par Bernard, il y a