Le gâteau de lune est une pâtisserie chinoise qui se mange durant la fête de la Lune ou la fête de la mi-automne. Tout comme le Nouvel An chinois, cette festivité est également très importante pour les chinois, et a lieu le 15 Août du calendrier lunaire. Ce gâteau est Lire la suite…
Sans le bon matériel, un bon pâtissier ou boulanger aurait du mal à faire de bonnes pâtisseries et viennoiseries. Choisir le bon équipement de restauration idéal revient à ’investir dans de meilleures machines. Si vous souhaitez ouvrir votre propre boulangerie, vous devez miser sur l’achat, car il s’agit d’un travail Lire la suite…
Plat originaire du canton du Valais, la raclette, c’est la star de l’hiver en France ! Réconfortante, bonne pour la santé… Cet article vous explique pourquoi cette recette figure parmi les plats les plus tendances et préférés des Français. Petite histoire de la raclette D’où provient cette reine du food porn Lire la suite…
Jura fait partie des grands noms de l’œnologie française. Pourtant, il a demeuré longtemps méconnu en dépit de la qualité des cépages issus de cette région. Depuis quelques années, la région du Jura revient peu à peu sur le devant de la scène de l’œnologie. Et pour cause, la qualité Lire la suite…
Dans une cuisine professionnelle, il est indispensable d’avoir une hotte pour évacuer les graisses et les mauvaises odeurs en rapport avec la cuisson. Bien plus qu’un appareil de confort, la hotte est une exigence pour toute cuisine de restaurant (qu’il s’agisse de restaurant gastronomique, d’entreprise ou de collectivité…). D’après la Lire la suite…
Le repas occupe une place importante dans l’événementiel, même en entreprise. Dans le milieu professionnel, la tendance est favorable aux plateaux-repas. Tout l’intérêt de ce nouveau mode de restauration repose dans vos critères de choix. Avant de passer commande, ces quelques conseils pourront vous être utiles. (suite…)
La majorité des gens utilisent actuellement internet pour différentes raisons : achat, vente, rencontre, etc. Certains se servent même de cet outil pour passer commande auprès de leurs fournisseurs. Si vous êtes dans le domaine de la restauration, ou plus précisément dans le fast-food, découvrez les différentes fonctionnalités de cet outil. Lire la suite…
Les additifs alimentaires désignent les substances qu’on ajoute aux aliments pour les conserver ou améliorer leur goût et leur aspect. Que doit-on savoir à propos des additifs alimentaires ? À quoi servent-ils exactement et est-ce que tous les aliments en contiennent ? Peut-on en consommer sans danger ? Autant de questions qui Lire la suite…
La consommation d’aliments biologiques est devenue une véritable tendance ces dernières années. Apparue vers 1991, cette nouvelle tendance alimentaire constitue une mode de vie quotidienne pour les personnes soucieuses de leur santé. Pour répondre aux demandes croissantes de ces consommateurs, de plus en plus de restaurants proposent une carte à base de produits bio. (suite…)
Est-ce que les gens n’ont plus aujourd’hui assez de temps pour se faire à manger ? Ou bien tout simplement parce qu’ils ne veulent pas ? Le service de livraison de repas à domicile fait partie des prestations en plein essor actuellement. Ayant eu un grand succès aux Etats-Unis, ce nouveau mode Lire la suite…