Vous ne savez pas comment mettre une table correctement ? La prochaine fois que vous vous trouverez dans cette situation, prenez quelques notes des Français. Ils ont un fort sens de la tradition. C’est pourquoi, vous trouverez leurs dîners les plus …
Dans une cuisine professionnelle, il est indispensable d’avoir une hotte pour évacuer les graisses et les mauvaises odeurs en rapport avec la cuisson. Bien plus qu’un appareil de confort, la hotte est une exigence pour toute cuisine de restaurant (qu’il …
Nombreuses sont les personnes qui pensent que durant un cocktail dînatoire, on se met sur son 31 et on vit une soirée des plus chics. Bien évidemment, on peut miser sur les strass et les paillettes mais tout se joue sur la mise en bouche. C’est un type de buffet où on ne retrouve que de petites bouchées. Formule avant tout conviviale, les invités restent debout pour savourer des plats gourmands ! ...
Le repas occupe une place importante dans l’événementiel, même en entreprise. Dans le milieu professionnel, la tendance est favorable aux plateaux-repas. Tout l’intérêt de ce nouveau mode de restauration repose dans vos critères de choix. Avant de passer commande, ces quelques conseils pourront vous être utiles. ...
Que ce soir une restauration collective, une restauration rapide, un fast-food, des pizzerias… Les restaurateurs doivent s’approvisionner afin de satisfaire leur client. Vous vous demandez si vous devez aller en grande surface, joindre un grossiste ou un distributeur de l’alimentation générale ou vous rendre vers un fournisseur de produits locaux ? Faisons le point ici ! ...
Exercer le métier de traiteur demande un certain savoir-faire et de la polyvalence dans les techniques culinaires. Le métier peut s’exercer de deux manières différentes : en restauration et événementiel. Mais un traiteur professionnel doit adopter une stratégie pour développer son …
La majorité des gens utilisent actuellement internet pour différentes raisons : achat, vente, rencontre, etc. Certains se servent même de cet outil pour passer commande auprès de leurs fournisseurs. Si vous êtes dans le domaine de la restauration, ou plus précisément …
De nombreuses personnes préfèrent fêter un événement dans un restaurant. Cependant, le choisir est souvent difficile. Mais rassurez-vous, car il y a des critères à prendre en considération pour faciliter votre choix. À part la réputation de l’établissement, vous devez …
Les additifs alimentaires désignent les substances qu’on ajoute aux aliments pour les conserver ou améliorer leur goût et leur aspect. Que doit-on savoir à propos des additifs alimentaires ? À quoi servent-ils exactement et est-ce que tous les aliments en …
La cuisine luxembourgeoise actuelle se diversifie et s’ouvre à l’international. Cependant, sa simplicité et sa générosité demeurent quels que soient les plats qu’on vous offre. Le caractère traditionnel de l’art culinaire arlonais, en particulier, rend fiers les habitants du bourg. Le revigorant petit-déjeuner passé, offrez-vous de bons plats bien résistants au déjeuner ou un léger souper en soirée. Prenez le temps de savourer chaque repas tout en appréciant ses valeurs nutritionnelles. Ne vous privez surtout de rien. Vous pouvez même en faire un menu hebdomadaire. ...