Comment déterminer le nombre de plats à commander pour mon événement ?
L’organisation d’un événement réussi implique une planification minutieuse, et l’un des aspects clés est de déterminer le nombre de plats à commander. Cette tâche peut sembler complexe, mais avec une approche réfléchie, vous pouvez estimer correctement la quantité de nourriture nécessaire pour satisfaire vos invités, sans gaspillage ni pénurie. Dans cet article, nous vous guiderons à travers plusieurs étapes, afin de vous aider à déterminer le nombre de plats à commander pour votre événement.
L’importance de déterminer le nombre de plats
Lorsque vous organisez un événement, que ce soit un mariage, une fête d’anniversaire ou une réunion professionnelle, il est essentiel de prévoir suffisamment de nourriture pour vos invités. En effet, savoir combien de plats commander à l’avance auprès de votre traiteur événementiel présente plusieurs avantages :
Cela vous aide à respecter votre budget, en évitant les dépenses inutiles.
Cela garantit que tous vos invités sont bien nourris et satisfaits.
Enfin, cela permet de minimiser le gaspillage alimentaire, ce qui est bénéfique pour l’environnement.
De ce fait, il est toujours important de comprendre comment estimer le nombre de plats nécessaires de manière précise.
L’estimation du nombre d’invités et la prévision des types de plats
Avant toute chose, déterminer le nombre de plats à commander consiste à estimer le nombre d’invités attendus. Faites une liste complète des personnes qui assisteront à l’événement et prenez en compte les éventuels invités supplémentaires. Il est préférable de surestimer légèrement le nombre d’invités pour éviter toute pénurie de nourriture pendant le fête.
Ensuite, vous devez décider quels types de plats vous allez servir. Il est important de considérer les préférences et les besoins alimentaires de vos invités. Si vous prévoyez un repas assis, envisagez des entrées, des plats principaux et des desserts. Pour un buffet, diversifiez les options en incluant des plats végétariens, des plats sans gluten, etc. Envisagez également d’inclure des plats sans allergènes courants, tels que les fruits de mer, les noix ou les produits laitiers. Cela permettra à tous vos invités de profiter du repas sans se soucier d’éventuelles réactions allergiques.
Le calcul du nombre de plats et les facteurs à considérer
Maintenant, il est temps de faire les calculs. Les traiteurs utilisent généralement des formules et des ratios pour estimer la quantité de nourriture nécessaire. Par exemple, prévoir environ 200 à 400 grammes de nourriture par personne pour un repas assis, et environ 250 à 300 grammes pour un buffet. Cependant, ces chiffres peuvent varier en fonction du type d’événement, de la durée de celui-ci, ainsi que des habitudes alimentaires de vos invités. Autrement dit, si votre événement dure plusieurs heures, il est probable que vos invités aient plus faim et nécessitent une plus grande quantité de nourriture. À part cela, tenez compte du moment de la journée où se déroulera votre événement. Les repas principaux, tels que le déjeuner ou le dîner, nécessitent souvent plus de nourriture que les collations servies lors d’un événement en fin d’après-midi.
La discussion avec le traiteur et la planification des quantités nécessaires
Lors de l’organisation de votre événement, n’hésitez pas à consulter un traiteur professionnel. Celui-ci a l’expérience et les connaissances nécessaires pour vous guider dans le choix et dans la quantité de plats à commander. Il peut également vous aider à adapter le menu en fonction de vos besoins et de votre budget.
Une fois que vous avez déterminé les types de plats à servir et les facteurs à prendre en compte, il est temps de planifier les quantités spécifiques. Utilisez les ratios recommandés par votre traiteur pour estimer le nombre de portions nécessaires tout en tenant compte des entrées, des plats principaux, des accompagnements et des desserts.
La coordination des plats avec les boissons et la gestion des restes
N’oubliez pas de tenir compte des boissons qui accompagneront les plats. En fonction du type d’événement et des préférences de vos invités, envisagez de servir des boissons telles que des vins assortis, des cocktails rafraîchissants, des boissons non alcoolisées ainsi que des boissons sans sucre. Par conséquent, coordonnez les plats et les boissons de manière à créer une harmonie gustative pour l’ensemble de l’événement.
Afin de réduire le gaspillage, prévoyez la gestion des restes alimentaires. Discutez avec votre traiteur des options pour conserver et distribuer les restes de nourriture, que ce soit en les donnant à des organisations caritatives locales, en les partageant avec les invités ou en les utilisant pour d’autres événements ultérieurs. Toutefois, il faut toujours respecter les normes de sécurité alimentaire lors du stockage et de la redistribution des restes.
