Les additifs alimentaires désignent les substances qu’on ajoute aux aliments pour les conserver ou améliorer leur goût et leur aspect. Que doit-on savoir à propos des additifs alimentaires ? À quoi servent-ils exactement et est-ce que tous les aliments en …
La cuisine luxembourgeoise actuelle se diversifie et s’ouvre à l’international. Cependant, sa simplicité et sa générosité demeurent quels que soient les plats qu’on vous offre. Le caractère traditionnel de l’art culinaire arlonais, en particulier, rend fiers les habitants du bourg. Le revigorant petit-déjeuner passé, offrez-vous de bons plats bien résistants au déjeuner ou un léger souper en soirée. Prenez le temps de savourer chaque repas tout en appréciant ses valeurs nutritionnelles. Ne vous privez surtout de rien. Vous pouvez même en faire un menu hebdomadaire. ...
Tous les amateurs de vins savent que la plupart des champagnes ne sont pas millésimés parce que sa fabrication est tout un art. Y a-t-il de secrets derrière la fabrication d’un champagne ? Apparemment, il n’y en a pas parce que …
Le vin est un indice de la réussite de vos repas. Un bon vin met en valeur la qualité de vos préparations et fait ressortir leur saveur. Cependant, choisir le bon vin n’est pas aisé. En effet, avec tous les …
Vous allez recevoir des amis pour fêter un événement et vous ne savez pas comment l’organiser ? Les activités à faire et les plats que vous allez servir dépendent de la nature de l’événement à fêter. Suivez ces quelques conseils pour …
Envie d’un peu de fraîcheur et d’originalité dans vos plats ? Pourquoi ne pas essayer la boutargue ? Cette spécialité provençale s’est, depuis quelque temps, fait une belle réputation sur toutes les tables françaises, voire dans le reste du monde. Et sa préparation, si l’on peut dire, est à la portée de tout le monde. Envie de vous initier à sa dégustation ? Voici les différentes manières de la servir. ...
Rêvez-vous de fabriquer du fromage fait maison ? Bonne nouvelle, cet article est fait pour vous ! Découvrez les étapes nécessaires pour y parvenir. Fabrication d’un fromage : quels sont les ingrédients nécessaires ? En principe, tous les fromages, qu’ils soient à base de …
La concurrence est de plus en plus rude dans tous les domaines d’activité, notamment la restauration. Voilà pourquoi, il faut adopter de nouvelles stratégies marketing comme la création d’un site internet. Cela requiert des moyens techniques et financiers, mais le …
Choisir un traiteur n’est pas toujours facile. Que ce soit pour un mariage, un séminaire, un banquet ou une fête d’anniversaire, le repas reste l’élément clé qui reflète la qualité d’organisation et l’image de la cérémonie. La moindre défaillance culinaire …
L’achat des ingrédients constitue la principale dépense pour les restaurateurs. C’est pourquoi, une bonne gestion des stocks alimentaires s’avère indispensable pour des raisons écologiques mais surtout financières. Voici quelques conseils pour éviter le gaspillage alimentaire sans toutefois être confronté à …